Tagliata al worchester

Ingredienti

1 filetto di maiale

pancetta fresca (deve ricoprire tutto il filetto)

1 litro di panna da cucina

salsa worchester

olio

sale e pepe

Bardare il filetto di maiale con la pancetta dopo averlo massaggiato con sale e pepe.

Legarlo con uno spago e farlo rosolare in una padella a bordi alti. Toglierlo dal tegame, mettere 1 litro di panna e far sobbollire, aggiungere la salsa worchester e poi la carne e continuare la cottura. Se dovesse asciugare troppo aggiungere del latte.

Tagliare la carne a fette, metterla in un piatto da portata ed irrorare con il sugo.