Sorpresa in crosta

Ingredienti

Per l’involucro:

farina

acqua

Per il ripieno:

salsiccia

costine di maiale

pollo con patate

Mettere in salamoia la carne che si vuole cuocere per almeno 2 ore. Nel frattempo fare la pasta con la farina e l’acqua, deve avere la consistenza della pasta fatta in casa, stenderla e lasciarla grossa almeno 2 dita (la sfoglia deve contenere la carne ed essere arrotolato, quindi va abbastanza grande).

Al centro della pasta mettere la carne, chiuderla a pacchetto, in modo che non esca il sugo durante la cottura e cuocerla in forno a 180° fino a quando la crosta non risulta ben dorata.

Tagliare la crosta con il trincia pollo e servire la carne su un piatto da portata ben caldo…

La pasta avrà assorbito tutto il grasso della carne. Non è consigliabile mangiarla , ma è talmente buona che non ci si resiste.

Se si usa il pollo si può mettere a pezzi oppure a metà e sotto alla carne le patate. Cuocere nello stesso modo.