Arrosto di vitello con banane

1 fetta di vitellone doppia eventualmente senza grasso

3 o 4 fette di speck

3 o 4 fette di fontina

mandorle grattugiate

1 banana

vino bianco

passata di pomodoro

olio

Battere la fetta di carne, stendervi lo speck, il formaggio, le mandorle e la banana bagnata con il succo di limone perché non annerisca.

Arrotolare la fetta come fosse un involtino e legarla con lo spago.

Cuocere con poco olio in una casseruola a fuoco basso per 35/40 minuti aggiungendo vino bianco e poca passata di pomodoro. Salare e pepare e servire tagliata a fette con il sugo di cottura.