Tagliatelle in salsa di cipolla

Occorrente per 2 persone

4 nidi di tagliatelle

2 cipolle dorate

50 gr di pancetta affumicata tagliata a striscioline sottili o a cubetti

150 gr di panna da cucina

cognac

olio

burro

pepe bianco

In una padella fate cuocere con olio e burro per circa 3 minuti la pancetta, poi unire le ciipolle tagliate molto sottili e cuocere per alcuni minuti a fuoco moderato. La cipolla non deve prendere colore.

Versate quindi un bicchierino di cognac e fatelo evaporare. Cuocere la pasta, condire con il sugo aggiungendo la panna e il pepe.