8 uova
30 gr di burro
30 gr di farina
1 mestolo di brodo
2 cucchiai di aceto
1 cucchiaio di paprika
2 spicchi di aglio
prezzemolo
70 gr di tonno
4 filetti di acciughe
capperi
mezzo peperone rosso cotto alla griglia tritato
sale e pepe
Rassodare le uova. Nel frattempo fare la salsa.
Sciogliere il burro, poi unire la farina a pioggia e stemperare con il latte. Mescolare fino a cottura poi aggiungere sale e pepe. Togliere dal fuoco e unire la paprika, l’aglio, il peperone e il prezzemolo tritato e mettere sulle uova tagliati a spicchi, poi passare in forno.
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