Ingredienti per 4 persone
8 uova
2 patate lessate
2 cipolle
80 gr di salsiccia
25 gr di burro
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di prezzemolo
1 cucchiaio di parmigiano
Schiacciare le patate, poi aggiungerci il parmigiano. Nel frattempo far rosolare nel burro le cipolle e la salsiccia, dopo 10 minuti aggiungere il tutto alle patate schiacciate. Sbattere le uova con sale e acqua e unire agli altri ingredienti. Mescolare il tutto e versare in una capiente padella, farla rapprendere sul fuoco e poi passarla sotto il grill. Prima di portarla in tavola cospargerla con prezzemolo tritato.
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