Coda di aragosta al curry

Ingredienti

4 code di aragosta lesse

2 cipolle

3 spicchi di aglio

1 bicchiere di vino bianco

1 bicchiere di latte bollito

mezzo bicchiere di olio

un rametto di alloro

timo

prezzemolo

2 cucchiaiate di curry

sale e pepe

Togliere la parte sotto del guscio, togliere la polpa e tagliarla a pezzi. Dorare la polpa nell’olio con aglio e cipolla tritati e i rametti di erbe.

Condire con sale, pepe e curry.

Togliere la polpa delle aragoste, versare il vino e cuocere per 10 minuti. Mettere il latte e far cuore per un minuto al massimo. Togliere le erbe e passare attraverso un colino per ottenere una salsa densa. Collocare i pezzi di aragosta in una teglia calda e coprirle con la salsa. Servire caldissime.