Sorpresa di cioccolato con crema al mascarpone

Ingredienti per 14 persone

Per il tortino:

600 gr di cioccolato fondente

6 uova

200 gr di zucchero

200 gr di farina

Per la crema al mascarpone:

4 rossi d’uovo

500 gr di mascarpone

250 gr di zucchero

Fondere il cioccolato a bagno-maria.

Lascarlo leggermente intiepidire poi aggiungere le uova. Mescolare, poi aggiungere lo zucchero e la farina a pioggia. Mescolare il tutto evitando che si formino dei grumi.

Riempire 14 stampini di alluminio leggermente imburrati, non devono essere colmi, e cuocere in forno a 180° per 15 minuti.

Nel frattempo fare la crema al mascarpone montando i rossi d’uovo con lo zucchero e quando il composto è bello gonfio aggiungere il mascarpone, montare ancora un po’. Quando il tortino sarà cotto metterlo in un piatto da portata, aggiungere una cucchiaiata di crema al mascarpone e spolverizzare con zucchero a velo.

Il tortino può essere accompagnato anche da una salsa ai frutti di bosco, semplicemente fatta mettendo in una capiente padella dello zucchero, i frutti di bosco e un po’ di acqua, cuocere e versare a fianco del tortino con un po’ di panna montata.