Semifreddo di amaretti

Ingredienti:

4 tuorli d’uovo

400 gr di mascarpone

100 gr di zucchero

100 gr di amaretti

6 cucchiai di liquore all’amaretto

2 albumi

Montare i tuorli con lo zucchero, unire il mascarpone e montare ancora. Aggiungere il liquore, gli amaretti pestati ed infine, delicatamente, le chiare montate a neve.

Bagnare uno stampo, con un po’d’acqua, a cassetta e mettervi la crema.

Mettere in freezer almeno mezza giornata.