Risotto alle fragole

Occorrente per 4 persone

480 gr di riso

250 gr di fragole

mezza cipolla

panna da cucina

burro

brodo vegetale

Affettare sottilmente la cipolla e  rosolarla con un pezzetto di burro. Nel frattempo pulire le fragole e tagliarle a cubetti tenendone indietro alcune per la guarnizione dei piatti.

Mettere circa la metà delle fragole assieme alla cipolla, mescolare e aggiungere il riso. Cuocere normalmente come fosse un risotto, poi un po’ prima della fine della cottura aggiungere la panna e le fragole rimaste.

Mettere ogni porzione in una tazza, pressare il riso e girarla nel piatto. Guarnire con una fragola intera.