Occorrente per 4 persone:
300 gr di riso
400 gr di pomodori perini maturi
80 gr di olive snocciolate
6 gherigli di noce
2 uova sode
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di olio
sale
Cuocere il riso al dente e raffreddarlo in acqua corrente fredda. Tagliare i pomodori a pezzetti e preparare un trito di noci e olive.
Sbriciolare le uova, unire la senape, l'olio, il trito e i pomodori al riso, rimescolare e aggiustare di sale. Porre tutto in frigo e servire al momento del pranzo o della cena.
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