Occorrente per 4 persone:
480 gr di riso
100 gr di mirtilli
1/2 cipolla
120 gr di panna da cucina
30 gr di burro
brodo vegetale
Affettare sottilmente la cipolla e metterla in un tegame, meglio se di coccio con i mirtilli e la panna.
Far rosolare leggermente il tutto, quindi aggiungere il riso mescolando con un cucchiaio di legno. Lasciare amalgamare bene il tutto e unire un mestolo di brodo caldo, poi continuare la cottura.
A fine cottura aggiungere il burro, togliere dal fuoco, coprire e lascaire riposare per un minuti.
Facoltativo il parmigiano.
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