Pere rosse

Ingredienti

pere

acqua

zucchero

alchermes

panna montata

Pelare le pere e cuocerle in un tegame a bordi alti con un po’di acqua e zucchero (le pere devono restare intere e non spappolarsi).

Lasciarle raffreddare nel loro sugo. Quando saranno fredde metterle a bagno nell’alchermes (devono prendere la colorazione rossa).

Montare della panna con un po’di zucchero a velo, riempire delle ciotole e adagiarvi sopra le pere sgocciolate. Servire.