Pennette nel wok

Occorrente per 4 persone

400 gr di pennette

olio

1 scalogno

1 porro

speck

salsiccia

scamorza affumicata

zafferano

prezzemolo

sale

pepe

brodo

Tritare il porro e lo scalogno. Stufarli con olio e acqua nel wok, poi aggiungere speck e salsiccia a pezzetti. Mettere la pasta assieme al sugo e cuocere con brodo come se fosse un risotto. A fine cottura aggiungere parmigiano, scamorza affumicato a cubetti, lo zafferano e regolare di sale, un filo d'olio crudo e prezzemolo tritato

Variante: si possono usare anche gli stracci o altro tipo di pasta