Merluzzo carbonaro con olive e patate

1 kg di merluzzo carbonaro

500 gr di patate

olive nere

4 cipolle

aglio

1 limone

Prezzemolo tritato

olio d’oliva

pepe nero e sale

Lessare le patate e tagliarle a cubi grossi. Lessare il pesce per 5 minuti in acqua acidulata, i 5 minuti vengono calcolati dal momento dell’ebollizione.

Soffriggere aglio e prezzemolo assieme alle cipolle, togliere l’aglio e unire patate, pesce e olive.

Aggiustare di sale e pepare.