Involtini di Gualtiero

Ingredienti

fettine di girello

prezzemolo

capperi

aglio

pan grattato

grana

olio

scamorza

sale e pepe

Tritare il prezzemolo, i capperi e l’aglio poi unire pan grattato e grana, sale e pepe e fare un impasto. Su ogni fettina di girello mettere un po’ di impasto e al centro un pezzetto di scamorza. Chiudere bene l’involtino, infilarlo nello spiedino, ungerlo e passare il tutto nel pan grattato.

Cuocere in forno o sulla griglia.

Se rimane dell’impasto riempire dei pomodori e cuocere in forno.