Cavolini con chapignon

Ingredienti per 4 persone

400 gr di cavolini di Bruxelles

400 gr di champignon

60 gr di burro

1 cipolla

succo di limone

sale e pepe

Mondate e lavate gli champignon poi tagliateli a fettine non troppo sottili. Mondate e lavate i cavolini e lessateli in acqua salata a bollore per 10 minuti. Tritate finemente la cipolla poi fatela appassire in un tegame con il burro, quindi unire i funghi, bagnare col succo di limone e cuocere per 5 o 6 minuti. Scolare i cavolini e unirli ai funghi, salare, pepare e lasciar insaporire.

Lo chef consiglia:

Si può preparare una besciamella con 50 gr di farina, 50 gr di burro, ½ litro di latte, sale, pepe e noce moscata. Versare la besciamella sui cavolini con gli champignon e poi gratinarli in forno.