L'occorrente è per 4 persone
5 pomodori freschi maturi
1 presa di origano
100 gr di mozzarella fresca
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di basilico
50 gr di olio extra vergine d'oliva
Soffriggere l'aglio con l'olio e aggiungere i pomodori tritati e privi di pelle, il basilico.
Cuocere la pasta e saltarla nel soffritto descritto precedentemente. Aggiungere l'origano e poi disporre la pasta in una teglia con la mozzarella tagliata a cubetti cosparsa sopra. Passare il tutto in forno per una decina di minuti.
L'amica napoletana mi ha servito questo primo utilizzando i "fischiotti", detto così non dice nulla... sono semplicemente delle penne ...
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