Occorrono:
1 cipolla
1 peperone
1 melanzana
pecorino grattugiato
ricotta fresca
1 peperoncino piccante
pomodori freschi
sale e pepe
Tagliare tutte le verdure a cubetti e soffriggerle in padella con olio e peperoncino piccante. A cottura ultimata aggiungere la ricotta fresca, salare e pepare.
Cuocere la pasta e condire con il sugo poi spolverare il tutto con una generosa manciata di pecorino.
Servire in tavola e buon appetito....
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