Per gentile concessione del nostro amico Gualtiero vi propongo "Il Pesto di Pratolino" composto da rucola dolce, pinoli e gamberetti cotti al vapore.
In un mixer mettere rucola, pinoli, sale, aglio, olio e frullare il tutto.
Nel frattempo a parte avremo fatto cuocere i nostri gamberetti a vapore. Unire al pesto i gamberi.
Cuocere la pasta che si preferisce e condire con questo sugo verde, molto saporito, e un filo d'olio crudo.
Facoltativa l'aggiunta di grana.
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