Ottimo antipastino da servire ad ogni commensale nelle ciotoline da finger food...
Rosolare 1 cipolle tagliate in quattro, 750 gr di patate tagliate a cubettoni.
Fare un brodo matto (di dadi) e unirlo alle patate, poi unire i funghi misti, all'incirca 500 gr, precedentemente saltata in padella con aglio in camicia e rosmarino che verranno accuratamente tolti a fine cottura.
A cottura ultimata delle patate frullare metà della crema, unire il composto frullato a quello rimasto e servire in ciotoline con crostini caldi di pane e olio preferibilmente toscano.
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